【　ホワイトブッシュ　】

＜ 材 料 ＞   卵 ： ３個   砂糖 ： ８０ｇ *-*-*-*-*-*-*-*-* （ア） 薄力粉 ： ５０ｇ   コーンスターチ ： １０ｇ   ココア ： １０ｇ   Ｂ・Ｐ ： 小さじ１杯 *-*-*-*-*-*-*-*-*   牛乳 ： 大さじ１杯   エッセンス ： 少々 *-*-*-*-*-*-*-*-* (イ) 湯 ： 大さじ２杯   砂糖 ： 大さじ１杯   洋酒 ： 小さじ１/２杯 *-*-*-*-*-*-*-*-*   生クリーム ： ２００ｍｌ   砂糖 ： 大さじ２杯 *-*-*-*-*-*-*-*-*   ホワイトチョコ ： ４０ｇ   粉砂糖 ： 適宜   飾り ： 適宜

Ａ）ロール生地を作る

1. 卵を泡立てて砂糖を少しずつ加える。
2. （ア）を合わせてふるい、木じゃくしまたはゴムベラに替えて「１」に加え、切るように混ぜる。
3. 温めた牛乳を加え、エッセンスを振ったら、オーブンシートを敷いた天板に流して、１８０度のオーブンで１３分焼く。
4. （イ）でシロップを作り冷ましておく。
5. 生クリームに砂糖を加えて泡立てる。
6. チョコレートはそいでおく。

Ｂ）仕上げ

1. 焼いて冷ました生地に「４」のシロップを打ち、「５」のクリームの約１/３量を塗り巻いてロールにする。
2. ロールの上に残りのクリームを塗る。
3. 「６」のチョコレートを上に散らす。
4. 粉砂糖をかけ、飾りをのせる。

【　きんぴらライスピザ　】

＜ 材 料 ＞ ごはん ： ２００ｇ 塩・こしょう ： 少々 パセリ ： 少々 きんぴら ： 適宜 ピザ用チーズ ： 適宜 *-*-*-*-*-*-*-*-* ケチャップ ： 大さじ２杯 ニンニク ： 少々

1. ごはんに塩・こしょうをし、円形にのばす。
2. ケチャップとニンニクのすりおろしを混ぜ、「１」にぬる。
3. きんぴらとチーズをのせ、パセリのみじん切りを振ったら、１８０度のオーブンで１２～１３分焼く。

【　ふろふき大根　】

＜ 材 料 ＞   大根 ： １５ｃｍ   米のとぎ汁 ： ２カップ *-*-*-*-*-*-*-*-* (ア) 味噌 ： ５０ｇ   砂糖 ： ５０ｇ   みりん ： 大さじ1杯 *-*-*-*-*-*-*-*-*   水 ： 適宜   昆布 ： １０ｃｍ *-*-*-*-*-*-*-*-*   さやえんどう ： ５０ｇ   ゆずの皮 ： 少々

1. 大根は３ｃｍに切り、米のとぎ汁で１０分ほど茹でる。
2. 「１」を水で洗い流し、昆布とたっぷりの水で大根が柔らかくなるまで、ゆっくり煮る。
3. （ア）を鍋に入れ、火にかけてよく練る。さやえんどうは塩茹でにしておく。
4. 「２」の上に練り味噌をかけて、ゆずの皮の千切りとさやえんどうを飾る。